I RAGAZZI DELLA Valle

i nostri Prodotti

AGRICOLTURA SOSTENIBILE

Prodotti di agricoltura sostenibile ad Anghiari

I terreni della nostra azienda agricola si estendono per circa 20 ettari nel cuore della valle del Sovara.

Riparati dalla montagna e baciati dal sole che sorge dalle montagne in lontananza. Una terra ricca di acqua, grazie alle innumerevoli sorgenti che sgorgano dal suolo, e di sostanza organica, merito del poco sfruttamento avvenuto negli anni, quando solo i buoi dei contadini fungevano da aratro.

La nostra è un azienda in continua evoluzione.

Dal 2021, quando siamo diventati “I Ragazzi della Valle”, cerchiamo di portare avanti un progetto di agricoltura biologia, sostenibile nel rispetto della natura, con l'obbiettivo di raccogliere prodotti sani e di alta qualità.

Uova di Gallina

A breve sarà possibile acquistare, in loco o online le uova delle nostre galline allevate con metodo biologico estensivo e cruely free (cioè senza la soppressione dei pulcini maschi). Uova di vari colori, derivate dall'allevamento di razze da tutto il mondo, non solo belle ma anche dalle particolari caratteristiche nutritive. Come le uova delle Marans, razza proveniente dalla Francia famose per le loro uova color marrone cioccolato, estremamente adatte per la consumazione cruda nei dolci, grazi al guscio molto spesso che garantisce la impossibilità del batterio della salmonella di entrare al suo interno. O le Aracauna, le galline dall'uovo azzurro provenienti dal Cile, queste producono un uovo ogni due giorni conferendo un alto quantitativo di proteine e la quasi totale assenza di colesterolo.

Miele

Dato dall'allevamento biologico di api ligustiche. Un millefiori che racchiude tutti i profumi e le essenze della valle, dai fiori di campo, all'edera, fino al castagno. Anche questo disponibile a breve sia direttamente in azienda che online.

Ortaggi

Gli ortaggi sono e saranno alla base della nostra idea di agricoltura biologica. Coltivati dal seme in serra fino al prodotto finito in campo aperto. Saranno disponibili varietà locali, ma anche varietà rare provenienti da diversi paesi: come i buonissimi pomodori brandywine coltivati da secoli dalla comunità hamish in America. Saranno disponibili sia freschi che trasformati attraverso la fermentazione: un antichissimo metodo di conservazione che esalta le proprietà organolettiche delle verdure e ne estrae le proprietà pro biotiche, estremamente salutari per l'organismo.

Funghi

A breve realizzeremo una serra, dove inizieremo la coltivazione, naturalmente biologica, dei funghi Shitaki. Funghi originari del Giappone estremamente salutari. Ricchi di vitamine e sali minerali ma anche sorprendentemente gustosi e saporiti.

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